Nội trợ

Nguyên liệu và mẹo chọn nguyên liệu làm bánh chưng tươi ngon, chuẩn vị

1. Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh chưng.

Để có thể tìm được nguyên liệu làm bánh chưng chuẩn nhất, trước hết bạn cần biết những nguyên liệu cần có để làm bánh chưng. Một chiếc bánh chưng truyền thống sẽ bao gồm các nguyên liệu chính như lá dong để làm vỏ bánh; sợi dẹt để cố định bánh được vuông vắn, đẹp mắt hơn; gạo nếp để tạo nhân bánh dẻo; Nhân bánh sẽ bao gồm đậu xanh và thịt lợn. Những nguyên liệu tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị bánh chưng riêng biệt, đậm đà bản sắc Việt.

2. Mẹo chọn nguyên liệu làm bánh chưng

Sau khi xác định được những nguyên liệu cần thiết, bạn cần biết những mẹo sau khi chọn nguyên liệu để tạo nên hương vị bánh chưng thơm ngon, dẻo dai và đậm đà nhất.

  • Lá dong: Khi chọn lá dong, bạn nên chọn những lá không quá già cũng không quá non – hay còn gọi là lá dong gói bánh tét, loại lá này giúp cho việc gói bánh trở nên dễ dàng hơn. Lá già quá sẽ không tạo được mùi thơm cho bánh, lá non quá dễ dính vào bánh, rất bất tiện khi bóc. Thông thường, một chiếc bánh chưng sẽ cần 4 lá dong, bạn chú ý mua đủ số lượng lá dong.

  • Sợi Lạt: Loại sợi đặc biệt dùng để gói bánh là Lạt Giang, có độ mềm, mỏng và độ dẻo vừa đủ. Mỗi chiếc bánh cần có 2-4 sợi để có thể cố định bánh được chắc chắn và vuông vắn.

  • Gạo nếp: Tốt nhất nên dùng loại nếp cái hoa vàng, có đặc điểm là hạt to, tròn để nhân bánh dẻo, thơm ngon. Nên chú ý chọn loại nếp có hạt đều, tròn, mới thu hoạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thêm gạo nếp nương đặc trưng của Điện Biên, hương vị vẫn rất tuyệt.

  • Đậu xanh: Chọn những quả đậu mới thu hoạch, cùi vàng, bùi, hạt tròn và bùi.

  • Thịt ba chỉ: Một mẹo nhỏ khác để làm cho nhân bánh ngon hơn là chọn thịt ba chỉ hoặc vai heo. Tránh những miếng thịt quá nạc sẽ khiến nhân bánh bị khô. Thịt quá béo khi ăn cũng sẽ rất nhanh ngán.

3. Cách chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh chưng.

Bạn đã chuẩn bị đầy đủ chưa? Nguyên liệu làm bánh chưng chưa? Bây giờ chúng ta sẽ đến với công đoạn sơ chế, tưởng chừng như đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng. Nếu không biết cách sơ chế hoặc chế biến sai cách thì dù nguyên liệu có tươi ngon đến đâu cũng không thể làm nên một chiếc bánh hoàn hảo.

  • Gạo nếp ngâm nước lạnh rồi ngâm qua đêm, hoặc ngâm từ 6 – 8 tiếng trước khi nấu. Sau đó rửa sạch và bóp với một ít muối hột.

  • Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2 tiếng. Tiếp theo, bạn rửa thật sạch rồi cho vào nồi, thêm một chút muối và đồ chín. Khi đậu xanh chín hoàn toàn, bạn đánh nhuyễn rồi vo thành nắm.

  • Thịt ba chỉ rửa sạch qua hai nước. Ban đầu dùng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thịt thành từng miếng dày 1-2cm, dài khoảng 5-6cm. Cho vào bát và nêm một chút muối và tiêu.

  • Rửa sạch cả hai mặt lá dong, dùng khăn khô lau sạch và lau khô. Dùng dao khứa cẩn thận dọc theo sống lưng của lá, lưu ý không cắt quá sâu để tránh làm rách lá, bánh sẽ không ngon.

  • Nếu muốn bánh chưng có màu tươi và đẹp hơn, bạn có thể giã nhỏ lá riềng rồi trộn với gạo nếp khi nấu, mẹo này sẽ giúp bánh có màu xanh từ vỏ đến nhân.

Ngoài những mẹo chọn nguyên liệu và cách sơ chế nguyên liệu trên thì việc bảo quản bánh chưng được lâu trong dịp Tết cũng quan trọng không kém. Hãy chú ý cách bảo quản sau nấu ăn này để có được những chiếc bánh chưng đầy đủ hương vị ngày Tết nhé!

Bánh chưng là món ăn tượng trưng cho người Việt Nam chúng ta từ bao đời nay, vì vậy các công đoạn khi nấu bánh chưng, từ khâu lựa chọn đến sơ chế nguyên liệu cũng phải hết sức cẩn thận và tỉ mỉ. Hơn nữa, những chiếc bánh chưng vuông vắn đẹp mắt khi dâng lên ông bà tổ tiên còn thể hiện lòng thành kính của con cháu. Vì vậy, Cleanipedia mong rằng bạn sẽ áp dụng những bí quyết trên để có thể chọn được những chiếc Nguyên liệu làm bánh chưng Hương vị tốt nhất và độ tươi.

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button