Nội trợ

[Mách bạn] Cách làm mứt gừng chuẩn vị truyền thống!

Mứt gừng là món ăn đặc trưng ngày Tết của Việt Nam. Trong cái không khí se lạnh cùng những cơn mưa phùn của mùa xuân, một đĩa mứt gừng khi gia đình đoàn tụ sẽ khiến không khí thêm đầm ấm, sum vầy.

Bên cạnh đó, mứt gừng lại vô cùng dễ làm, bạn có thể tự tay chuẩn bị những đĩa mứt ngày Tết để chiêu đãi người thân và bạn bè.

Nội dung chính của bài báo

Cách làm mứt gừng – Chọn gừng làm mứt

Để có một đĩa mứt gừng truyền thống thơm ngon, trước hết bạn cần chọn đúng loại gừng để làm mứt.

how-lam-mut-gungBạn nên chọn gừng bánh tẻ, tức là gừng không quá non cũng không quá già. Nếu gừng non thì mứt sẽ không thơm và không có độ chắc, còn nếu gừng già thì mứt sẽ mềm hơn và có vị hăng. Khi làm mứt sẽ không còn vị ngọt và bị hăng.

Bạn chọn củ gừng tươi, không bị dập hoặc dập, thối.

Cách làm mứt gừng truyền thống

Vật liệu cần thiết

  • Gừng: 300g
  • Đường trắng: 250g
  • Muối trắng
  • Chanh

how-lam-mut-gungCác bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng mua về rửa sạch đất, ngâm nước khoảng 10 phút cho đến khi vỏ mềm.

Dùng thìa hoặc dao cạo sạch vỏ củ gừng, rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một chiếc bát to cho nước và cho 2 thìa nước cốt chanh vào, sau khi thái gừng thành từng lát mỏng bạn cho ngay vào bát nước để gừng có màu vàng tươi, không bị thâm hay xỉn màu.

Ghi chú!

Thái gừng thành từng lát mỏng với độ dày từ 1-2 mm

how-lam-mut-gungSau khoảng 10-15 phút, bạn vớt gừng ra và để thật ráo.

Cho gừng vào âu sạch, thêm khoảng 2 thìa cà phê muối và bóp nhẹ khoảng 10 phút để gừng bớt cay và hăng.

Rửa gừng với nước 3-5 lần để gừng không bị mặn, để thật ráo nước.

Bước 2: Luộc gừng

Đặt nồi lên bếp, cho gừng vào nồi, đổ nước sạch ngập mặt gừng rồi đun sôi khoảng 30 phút, chắt nước, vớt gừng ra để ráo.

Bước 3: Ướp và sên gừng

Bạn trộn gừng với 250g đường

Lượng đường bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị và tùy theo độ ngọt mà bạn muốn.

Để gừng như vậy khoảng 3-4 tiếng cho đến khi đường tan hết.

Đặt chảo lên bếp, đổ nước đường vào chảo, khi nước đường sôi thì cho gừng vào, đảo đều tay với lửa vừa.

Khi lượng nước đường cạn dần và đặc lại thì vặn lửa nhỏ nhất, dùng đũa đảo đều miếng gừng cho đến khi đường trắng bám vào miếng gừng.

how-lam-mut-gungBạn tiếp tục đảo đều cho đến khi miếng gừng khô lại là có thể tắt bếp và hoàn thành cách làm mứt gừng truyền thống.

Bạn để gừng nguội hoàn toàn rồi cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản.

Cách làm mứt gừng – Lưu ý khi sên mứt gừng

Bạn điều chỉnh lửa theo hướng dẫn kịp thời và đúng thời điểm để mứt gừng không bị cháy.

Khi sên cần đảo đều và liên tục để đường bám đều vào miếng gừng, sên phải từ từ và bình tĩnh, không được vội vàng.

how-lam-mut-gungBạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình, nhưng nếu đường quá ít sẽ không đủ kết tinh trên gừng, mứt sẽ không ngon và thấm vị.

Bạn sên mứt gừng bằng chảo có đế dày và chống dính để mứt không bị cháy.

Cách làm mứt gừng – Bảo quản mứt gừng được lâu

Khi mứt gừng nguội bớt thì cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy (lọ thủy tinh là tốt nhất) để nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh.

Mỗi lần ăn bạn chỉ lấy lượng vừa đủ và không mở nắp quá lâu, tránh bụi bẩn từ không khí bên ngoài bay vào làm ảnh hưởng đến chất lượng và làm mứt nhanh hỏng.

Bên cạnh đó, nếu bạn lấy mứt ra để ăn thì không nên cho lại vào hũ cũ.

Có thể bảo quản mứt gừng từ 3 – 5 tháng.

how-lam-mut-gungNhư vậy, chỉ với vài nguyên liệu và các bước thực hiện vô cùng đơn giản, bạn đã làm được món mứt gừng truyền thống để chiêu đãi người thân và bạn bè trong ngày Tết.

Còn gì tuyệt vời hơn không khí Tết khi được quây quần bên nhau, nhâm nhi miếng mứt gừng, nhâm nhi cùng những câu chuyện đầu năm vui vẻ, đầm ấm.

Chúc bạn thành công với cách làm mứt gừng truyền thống!

Nguồn tham khảo: Savoury Days

Good Helper chia sẻ bí quyết có kỹ năng giao tiếp xuất sắc!

Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button