Nội trợ

Học ngay bí quyết làm bún thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị!

Bún thịt nướng từ lâu đã không còn xa lạ và trở thành một trong những món ăn nổi tiếng của người Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có một cách chế biến khác nhau mang lại hương vị riêng đặc trưng cho vùng miền.

Trong bài viết này, Giúp Việc Tốt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún thịt nướng chuẩn vị miền Bắc nhé!

Nội dung chính của bài báo

Bún thịt nướng – Cách chọn thịt nướng ngon

Để có món bún thịt nướng ngon, trước hết bạn cần chọn những miếng thịt ngon, không quá nạc để khi nướng thịt mềm và không bị khô.

Thịt được chọn để nướng thường là thịt ba chỉ hoặc thịt vai với độ béo khoảng 20 – 30% khối lượng thịt. Nếu ăn nhiều dầu mỡ sẽ nhanh ngán.

bun-thit-nuongKhi chọn thịt, bạn nên chọn những miếng thịt tươi ngon bằng cách quan sát và chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.

Không nên chọn mua những miếng thịt ôi thiu, có mùi khó chịu hoặc có màu tái, xanh, có những hạt trắng lạ.

Bạn có thể dùng tay sờ vào thịt để thử độ đàn hồi. Miếng thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào có cảm giác săn chắc, không thấy nhớt hay chảy dịch thì nên mua.

Lòng lợn mua về nên chọn những miếng có da mỏng, khi nướng lên sẽ không bị dai và cứng.

Bún thịt nướng – Nguyên liệu bắt buộc

Món bún thịt nướng gồm ba thành phần chính là bún, thịt nướng và nước mắm, trong đó thịt ướp và nước chấm là hai thành phần tạo nên món ăn.

  • Bún: 1 kg
  • Thịt lợn: 500g
  • Hành tím, tỏi, sả
  • Giấm trắng
  • mật ong
  • Rau sống (rau thơm, xà lách, giá đỗ, …)
  • Dưa muối
  • Nêm gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu mè

bun-thit-nuongBún thịt nướng với các bước cụ thể

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn mua về rửa sạch với muối trắng, chần qua nước sôi cho hết mùi hôi, rửa lại với nước sạch, để ráo, thái miếng mỏng (dày khoảng 7mm).

Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ

Sả bóc bỏ lá già, rửa sạch, băm nhỏ.

Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn.

Bước 2: Ướp thịt nướng

Trộn các nguyên liệu: hành khô, tỏi băm, sả băm, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối

bun-thit-nuongSau khi các nguyên liệu đã trộn đều với nhau, bạn cho thịt heo vào đảo đều cho thấm gia vị, đậy vung và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, bạn có thể ướp qua đêm cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng thịt

Dùng xiên sắt hoặc tre xiên vào thịt rồi nướng trên than hoa cho đến khi thịt thơm và có màu bắt mắt.

Ghi chú!

Xoay các xiên liên tục để thịt chín đều và không bị cháy.

bun-thit-nuongNếu không dùng bếp than, bạn cũng có thể nướng thịt bằng chảo hoặc nồi chiên không khí, lò nướng, v.v.

Nướng thịt trong nồi chiên không khí: làm nóng chảo 5 phút ở 180 độ trước khi nướng. Sau đó, xếp từng xiên vào nồi, nướng ở nhiệt độ 160 độ trong vòng 10 đến 15 phút. Nếu thịt có màu nâu vàng, lật mặt và tiếp tục chiên trong khoảng 10 phút.

Nướng thịt bằng chảo: bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi chảo nóng thì cho thịt vào chiên. Lật mặt thịt để thịt chín đều và không bị cháy. Chiên từ từ từng mẻ cho đến khi thịt có màu vàng nâu.

Cách làm nước mắm chấm bún thịt nướng

Điều làm nên sự khác biệt của bún thịt nướng không chỉ là cách ướp thịt mà còn là cách pha nước chấm sao cho thơm ngon, đủ vị.

  • Gọt vỏ cà rốt, su hào hoặc đu đủ, xắt miếng mỏng, thêm chút muối, trộn đều để loại bỏ nước, rửa sạch và dùng tay vắt kiệt nước.
  • Trộn cà rốt, su hào, đu đủ với giấm, đường, tỏi băm rồi bóp nhẹ cho thấm gia vị.
  • Pha nước lọc, giấm, nước mắm và đường theo tỷ lệ 5: 1: 1: 1
  • Các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho thêm tỏi ớt băm vào để thơm hơn.
  • Khi ăn, bạn cho dưa chua đã chuẩn bị sẵn vào chấm cùng thịt nướng.

bun-thit-nuongVậy là bạn đã hoàn thành xong món bún thịt nướng thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm cuối tuần của gia đình rồi.

Bún thịt nướng thơm phức ăn kèm với đồ chua chua ngọt ngọt vừa tạo vị ngon vừa giúp bạn chống ngán là sự kết hợp tuyệt vời, tạo nên một món ăn ngon, tròn vị, ăn một lần không thể quên.

Chúc bạn thành công với món bún thịt nướng mà Giúp Việc Tốt Hướng dẫn nhé!

Giúp Việc Tốt hướng dẫn bạn vệ sinh tủ lạnh để hết mùi hôi và sáng bóng!

Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button