Nội trợ

[Góc bếp] Học đầu bếp cách nấu mì vịt tiềm ngon chuẩn vị!

Mì nồi là một món ăn ngon và bổ dưỡng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thịt vịt thơm ngon kết hợp với vị ngọt của các loại rau thơm, nước dùng đậm đà không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.

Hãy cùng Giúp Việc Tốt tìm hiểu món ăn này nhé!

Nội dung chính của bài báo

Mì vịt tiềm – Vịt tiềm nghĩa là gì?

Hủ tiếu từ lâu đã trở nên quen thuộc với nước ta, đặc biệt là với người dân Nam Bộ. Vậy vịt ẩn nghĩa là gì?

Theo từ điển Soha tiếng Việt, “Tiềm” đồng nghĩa với “Tần”, là cách nấu nướng làm chín thức ăn. Đây là một cách nấu ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Các món ăn hay món ăn thường được kết hợp với các nguyên liệu như thuốc bắc.

mi-vit-tiemMón mì vịt tiềm là sự kết hợp của sợi mì và thịt vịt được hầm trong thời gian dài cho đến khi thịt chín nhưng không bị cặn, bở.

Phần thịt vịt được lấy đi thường là phần đùi vì có nhiều thịt, thịt chắc và ngọt.

Mì vịt tiềm – Cách chế biến vịt ngon đúng vị

Mì vịt tiềm tuy không phải là một món ăn đơn giản nhưng cũng không quá khó để bạn có thể thực hiện và thưởng thức món ăn ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần có cho món mì vịt tiềm

  • Thịt vịt: 500g (ức hoặc đùi)
  • Xương heo: 300g
  • Nấm hương: 60 – 80g
  • Cam thảo
  • Hoa hồi: 5 miếng
  • Thanh quế: 5g
  • Trần bì: 5g
  • Táo tàu: 30g
  • Cải ngọt Trung Quốc: 200 – 300g
  • gừng
  • Mì trứng / mì vắt
  • rượu trắng
  • Dầu ăn
  • Nêm gia vị: xì dầu (xì dầu), hạt nêm, tiêu

mi-vit-tiemCác bước nấu mì vịt tiềm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đối với thịt và xương vịt

Rửa thịt vịt với rượu trắng và gừng tươi để khử mùi hôi và tanh

Ướp thịt vịt với 60ml nước tương (xì dầu), 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 30 – 45 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

Rửa sạch xương với nước, cho vào nồi đun đến khi bắt đầu sôi thì chắt bỏ nước, rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi. Cho xương vào nồi xào với hạt nêm, cho nước vào ninh cho xương nhừ.

Ghi chú!

Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong

  • Đối với nấm và rau

Cải ngọt cắt gốc, tách lá, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.

Nấm hương rửa sạch bụi bẩn, ngâm vào bát nước sạch. Khi nấm mềm, bạn vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát mỏng

Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho thịt vịt vào chiên ngập dầu cho đến khi thịt vàng đều hai mặt.

mi-vit-tiemĐặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho các loại thảo mộc như hoa hồi, quế chi, cam thảo, trần bì, táo tàu, gừng thái mỏng vào chảo đảo đều, rang đến khi nóng để các nguyên liệu được thơm hơn.

Bạn cho các nguyên liệu đã rang nóng vào nước hầm khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt các nguyên liệu phía trên xương ra khỏi nồi nước dùng.

Cho thịt vịt, nấm đông cô vào nồi, tiếp tục hầm khoảng 30-45 phút.

Khi thịt vịt chín mềm, bạn cho 3 thìa cà phê xì dầu, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường vào nồi rồi đảo đều, nêm lại cho vừa ăn.

Bạn cho cải ngọt vào trần qua nước sôi để rau vừa chín tới, vớt ra cho vào tô.

mi-vit-tiemTrụng mì với nước sôi cho đến khi mềm thì vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 1-2 phút để sợi mì dai hơn, sau đó vớt ra cho vào tô.

Bạn cho thịt vịt, các loại rau và nấm đông cô vào tô mì, sau đó múc nước dùng vào tô, rắc thêm một chút tiêu xay là bạn đã có một tô mì vịt tiềm thơm ngon đúng điệu rồi.

Hủ tiếu – món ăn ngon và bổ dưỡng

Mì vịt tiềm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng cho cơ thể.

Thịt vịt có rất nhiều công dụng và được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, vịt là loại gia cầm có tính hàn, bổ tỳ vị, dưỡng huyết, dưỡng vị, thanh nhiệt, ích dạ dày, v.v.

mi-vit-tiemThịt vịt còn chứa nhiều đạm, sắt, vitamin và nhiều chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất.

Bên cạnh đó, sự kết hợp của các loại rau thơm cũng mang đến cho món ăn một hương vị hấp dẫn và đặc biệt.

Hồi, cam thảo, nhân trần là những vị thuốc bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, thịt vịt cũng chứa nhiều cholesterol và nhiều nhân purin nên người bị bệnh gút không nên ăn.

mi-vit-tiemThịt vịt cũng có tính lạnh nên không thích hợp với những người bị khí huyết kém, huyết áp thấp.

Như vậy với các bước hướng dẫn trên bạn đã có thể hoàn thành món mì vịt tiềm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà để bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể cho các thành viên trong gia đình.

Chúc may mắn!

Nguồn tham khảo

Thịt vịt – món ăn và vị thuốc tuyệt vờiTrang mạng Sức khỏe gia đình

Làm thế nào để nói ít hơn – Kỹ năng giao tiếp tuyệt vời!

Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button