Nội trợ

Cách gói bánh chưng bằng lá dong và khuôn đơn giản cho ngày Tết

1. Mẹo chọn và sơ chế lá dong để gói bánh chưng.

Trước khi tham khảo ý kiến cách gói bánh chưng bằng lá dongBạn cũng cần biết một số mẹo chọn và sơ chế lá dong dưới đây:

  • Nên chọn lá dong có tán lá rộng, to và có màu xanh tươi để bánh đẹp mắt. Gói bánh chưng bằng lá dong có màu đẹp hơn dùng lá chuối.

  • Khi chọn lá dong để gói bánh chưng, bạn cần kiểm tra mặt ngoài của lá. Lá dong phải tươi, không giòn và có độ dai. Nên ưu tiên chọn những lá bánh tẻ có màu xanh đậm để bánh có màu đẹp và dễ gói hơn.

  • Chọn lá dong bánh tẻ, không quá non hoặc quá già để bánh có màu xanh đẹp mắt.

  • Tránh chọn những lá dong bị héo và khô. Chọn những lá không bị rách.

  • Với mỗi chiếc bánh chưng sẽ cần khoảng 4 lá dong. Vì vậy, tùy theo số lượng bánh muốn làm mà chọn lá dong cho phù hợp.

2. Nguyên liệu gói bánh chưng

Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong đón Tết Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như:

  • Gạo nếp cái hoa vàng: 3kg

  • Đậu xanh: 600g

  • Thịt xông khói: 700g

  • Lá bồ công anh: 40 lá

  • Bánh bông lan: 2 chùm

  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối

  • Khuôn bánh

3. Cách gói bánh chưng bằng lá dong

Cách gói bánh chưng bằng lá dong ngon và đẹp mắt bao gồm các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Trước hết, bạn cần ngâm gạo với nước khoảng 2 – 3 tiếng cho gạo nở đều và mềm. Có thể ngâm với nước ấm để gạo nhanh mềm hơn.

Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2 tiếng. Kiểm tra thấy đậu nở đều thì bạn bóc sạch vỏ, cho muối vào trộn đều.

Bước 2: Ướp lòng heo

Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái miếng dài khoảng 5-7cm, dày 1cm. Cho thịt đã thái vào tô lớn thêm 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm.

Bước 3: Gấp lá dong để gói bánh.

Bước tiếp theo của Cách gói bánh chưng bằng lá dong đơn giản là ngâm lá với nước, sau đó rửa sạch và lau khô. Sau đó, gấp đôi chiếc lá theo chiều dọc và một nửa theo chiều ngang.

Bạn cũng có thể dùng phần cuống của lá dong có chiều dài bằng với chiều dài của thành bánh. Sau đó, đo từ nếp gấp ngang của lá dong đến đầu lá và cắt bỏ những phần lá thừa. Đối với mỗi chiếc bánh chưng bạn sẽ cần khoảng bốn lớp lá.

Bước 4: Cho lá dong vào khuôn bánh.

Gấp bột thành hình chữ nhật và đặt tấm bánh quy lên trên. Sau đó, lần lượt xếp các loại lá thành hình chữ nhật vào bên trong khuôn bánh. Lưu ý khi xếp lá dong, bạn nên xếp mặt xanh đậm vào trong và mặt xanh nhạt ra ngoài. Khi đó bánh khi bóc ra sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn.

Bước 5: Gói bánh

Đến gói bánh chưng bằng lá dong, bạn lấy một chiếc bát nhỏ để đong gạo vào khuôn rồi dùng tay dàn đều 4 góc khuôn. Sau đó đổ đậu lên trên và cho hai miếng thịt vào giữa và tiếp tục đổ đậu sao cho ngập mặt thịt. Đổ đầy miệng bát gạo nếp lên trên và đậy kín phần nhân. Sau đó, dùng tay ấn nhẹ để cơm bám đều các góc.

Cuối cùng, bạn gấp mép lá dong lại và dùng tay trái giữ bánh rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra ngoài. Tiếp theo kéo 2 đầu của mỗi sợi và buộc bánh lại.

Bước 6: Luộc bánh

Đặt bánh vào chảo và đổ nước ngập mặt bánh. Luộc bánh chưng từ 10-12 tiếng. Lưu ý, khi luộc bánh, thỉnh thoảng bạn nên kiểm tra lại xem trong nồi đã cạn chưa rồi mới châm thêm.

Bước 7: Thành phẩm

Kiểm tra bánh chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi vớt ra để cho bánh ráo nước.

Khi gói bánh chưng với số lượng lớn để dùng dần trong những ngày Tết, bạn đừng quên bảo quản bánh chưng đúng cách và tránh những sai lầm khi bảo quản bánh chưng để giữ được trọn vẹn hương vị nhé!

Vậy là xong, bạn đã hoàn thành Cách gói bánh chưng bằng lá dong vừa ngon vừa đẹp mắt và điều đó. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh chưng thơm ngon để thưởng thức trong ngày Tết cổ truyền rồi.

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button