Nội trợ

Cách bảo quản sò huyết tươi lâu, đúng cách

1. Cách bảo quản sò huyết đúng cách

Sò huyết sau khi mua về nếu chưa chế biến ngay thì cần có bí quyết bảo quản để sò luôn tươi ngon. Thông thường, để sò huyết luôn thơm ngon như mới mua về, bạn có thể áp dụng 2 cách bảo quản sò huyết không dùng hóa chất sau:

+ Cách 1: Dùng nước muối loãng rửa sò huyết. Sau đó để ráo nước rồi cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Trong 3-5 ngày, bạn nên sử dụng sò huyết thay vì để quá lâu sò huyết sẽ mất đi độ tươi ngon.

+ Cách 2: Cho sò huyết tươi vào túi sạch. Thường xuyên đổ một ít nước lên túi sò để giữ ấm vì sò có thể sống lâu trong môi trường ẩm ướt. Cách làm này giúp bạn bảo quản sò huyết được khoảng 2 ngày.

2. Công dụng khi bảo quản sò huyết tươi

Trong sò huyết có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, magie, kẽm… Ăn nhiều sò huyết giúp bạn giảm thiểu tình trạng suy nhược cơ thể, cao huyết áp hay cải thiện tình trạng mất ngủ. Tuy nhiên, sò huyết chỉ thực sự có giá trị dinh dưỡng khi được nấu tươi, tạo cảm giác ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Sò huyết chưa làm sạch thường có mùi hôi khi ăn, có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, việc bảo quản sò huyết tươi không chỉ giúp món ăn thêm bắt mắt, thơm ngon mà còn giúp đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong sò huyết.

3. Những lưu ý khi bảo quản sò huyết

Trong quá trình bảo quản sò huyết, bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau để bảo quản được tươi ngon:

+ Khi phát hiện sò bị chết hoặc hỏng, bạn nên vứt bỏ để tránh ảnh hưởng đến những con còn lại.

+ Tuy sò huyết mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng do sống trong bùn nên sò huyết cũng rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn, vi rút gây bệnh. Trong trường hợp bạn bị dị ứng với sò huyết hoặc có hệ tiêu hóa không tốt thì tuyệt đối không nên ăn sò huyết để tránh các vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe như ngộ độc, kích ứng…

+ Người dị ứng với sò huyết thường có các triệu chứng cụ thể như chảy nước mũi, ngứa mũi, hắt hơi, nổi mề đay …

+ Phụ nữ có thai không nên ăn sò vì sò có chứa retinol có thể gây nguy hiểm cho thai nhi.

+ Không nên cho trẻ ăn sò huyết vì tính hàn của sò huyết và hệ tiêu hóa của trẻ rất yếu nên dễ xảy ra các vấn đề như tiêu chảy, dị ứng.

4. Mẹo chọn sò huyết tươi ngon

  • Để chọn được con sò huyết tươi ngon, bạn cần chú ý chọn con sò huyết có phần lưỡi thè ra ngoài. Đây là những con sò còn sống và khi bạn chạm vào chúng, chúng sẽ rụt lưỡi lại hoặc có xu hướng ngậm miệng lại.

  • Không nên chọn sò huyết quá to hoặc quá nhỏ vì sẽ không ngon! Thay vào đó, hãy ưu tiên những con ngao cỡ vừa. Vì khi thưởng thức hoặc chế biến, sò lớn thường sẽ dai hơn còn sò nhỏ có xu hướng teo lại khi chế biến. Đồng thời khi chọn sò huyết cần chú ý đến mùi của chúng. Sò huyết sống thường có mùi khá tanh, ngoài ra không có mùi nào khác.

  • Trong quá trình chọn sò huyết, để tránh nhầm sò huyết với sò gạo, bạn có thể dùng vật nhọn chạm hoặc đâm vào thịt sò. Khi đó, sò huyết sẽ phun ra chất lỏng màu đỏ, còn sò gạo sẽ phun ra chất lỏng có màu nhạt hơn. Ngoài ra, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sò huyết thường có vị ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn nên giá sò huyết thường sẽ khá cao.

  • Sau khi mua sò về nhà, ngâm sò trong nước lạnh khoảng 30 – 50 phút để sò nhả hết bùn đất. Đừng quên loại bỏ ngao chết và chà kỹ vỏ trước khi chế biến nhé!

Trên đây là những mẹo hay để bạn chọn và bảo quản sò huyết tươi ngon mà không quá phức tạp. Đừng quên thường xuyên ghé thăm Cleanipedia để đón đọc những thông tin thú vị về chăm sóc gia đình và gia đình nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button