Nội trợ

Cách bảo quản mứt dừa được lâu và không bị chảy nước

Thời gian gần đây, mọi người có xu hướng chuộng các món ăn tự làm, đặc biệt là các chị em phụ nữ cũng thích tự tay chế biến các loại mứt trong ngày Tết hơn là mua ở ngoài. Trong số đó, không thể không kể đến mứt dừa – món mứt truyền thống nhà nào cũng phải có trong dịp đầu xuân năm mới. Cách làm món mứt này khá đơn giản nhưng bù lại cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon thì cần có những bí quyết riêng. Tìm hiểu với Cleanipedia Cách bảo quản mứt dừa? ngay tại đây trong bài đăng này.

1. Cách bảo quản mứt dừa được lâu?

Thông thường, các chị em thường tự tay làm mứt dừa với số lượng lớn, để tích lũy dùng dần. Tuy nhiên, nếu để lâu, mứt dừa thường bị ướt và bắt đầu chảy nước, vô cùng lãng phí. Nguyên nhân chính là do lớp đường trắng bên ngoài chưa phủ đều bề mặt dừa non. Hơn nữa, người ta thường chỉ chú trọng đến khâu đóng gói, bảo quản mà không nghiên cứu kỹ cách sơ chế dừa, dẫn đến tình trạng dù đã cố gắng gói kỹ nhưng mứt vẫn không giữ được lâu. Do đó, trước khi áp dụng những mẹo bảo quản, hãy cùng khám phá những mẹo hay khi làm mứt dừa để mứt được thơm ngon và bảo quản được lâu nhất nhé:

1.1. Cách sơ chế dừa để bảo quản mứt được lâu

Bí mật của Cách bảo quản mứt dừa? không chỉ ở khâu đóng gói bao bì mà còn phụ thuộc vào khâu sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến. Trước hết, khi làm mứt dừa, bạn cần chú ý chọn cùi dừa. Dừa già quá sẽ làm mứt bị khô, dừa non quá sẽ làm mứt dễ mốc, chảy nước, không bảo quản được lâu. Bí quyết chọn dừa ngon nhất là dùng móng tay ấn nhẹ để cảm nhận được độ dày và cứng của dừa. Nếu bạn cảm thấy miếng dừa đủ chắc và dày thì dừa đã ngon và thích hợp để làm mứt.

  • Dừa sau khi mua về, bạn cạo sạch lớp vỏ cứng bên ngoài rồi cho dừa vào nồi nước, kết hợp tráng 3-4 lần để loại bỏ lớp dầu dừa.

  • Tiếp theo chuẩn bị một bát nước nóng, cho dừa vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch cho đến khi nước trong, phần dầu dừa đã được loại bỏ hết. Ở bước này, bạn cần sơ chế dừa thật kỹ, chắt hết phần dầu dừa còn sót lại để tránh mứt bị chảy nước.

1.2. Sên mứt dừa để bảo quản được lâu và không bị chảy.

Bên cạnh công đoạn sơ chế thì sên mứt cũng là một công đoạn quan trọng không kém. Trong quá trình sên mứt dừa, có một số điểm bạn cần lưu ý để bảo quản mứt được lâu hơn:

  • Dụng cụ dùng để sên mứt: Nên ưu tiên chọn loại chảo lớn, có đáy dày, độ chống dính cao. Trong mỗi lần sên, bạn chỉ nên cho một lượng dừa vừa phải, canh được nhiệt độ thích hợp, đảo dễ dàng hơn để mứt không bị cháy, đồng thời lượng nước trong dừa cũng được rút ra. bên ngoài, làm cho mứt khô.

  • Nhiệt độ: Trong quá trình sên nên để lửa vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Khi nước đường vừa sôi thì hạ nhỏ lửa để mứt không bị cháy.

  • Đảo đều: Phải đảo mứt dừa liên tục, vì mứt càng ngày càng nóng nên phải đảo đều hơn để đường bám hết bề mặt miếng dừa. Hơn nữa, mứt dừa sẽ đạt được độ sệt thích hợp, không bị vón cục.

  • Trong trường hợp đường không bám vào bề mặt dừa mà dính vào chảo, dừa vẫn còn đặc và chưa khô hẳn thì bạn tắt bếp và đảo đều trong 2-3 phút. Khi dừa nguội bớt, bắc lên bếp trở lại. Tiếp tục làm như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi đường và dừa kết dính vào nhau.

1.3. Cách bảo quản mứt dừa trong tủ lạnh

Thông thường, để bảo quản mứt dừa trong tủ lạnh, bạn có thể cho mứt vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh buộc kín. Khi bày mứt ra dùng, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, tránh mang ra ngoài quá nhiều vì sẽ khiến mứt bị chênh lệch nhiệt độ, dễ bị chảy nước và không giữ được độ thơm ngon như ban đầu.

1.4. Cách bảo quản mứt dừa trong lọ thủy tinh?

Nếu muốn bảo quản mứt dừa trong lọ thủy tinh, bạn nên chọn những lọ có nắp đậy kín, không tiếp xúc với gió và phải khô ráo. Rắc một lớp đường mỏng vào lọ trước, sau đó mới bắt đầu cho mứt vào. Lớp đường mỏng bên dưới có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp mứt bảo quản được lâu hơn, tránh bị chảy nước, ẩm mốc. Bên cạnh đó, bạn nhớ tiệt trùng lọ mứt trước và sau khi cho mứt dừa vào lọ để có thể bảo quản mứt dừa được lâu nhé!

1.5. Bảo quản mứt dừa bằng cách sấy khô ở nhiệt độ cao

Một mẹo nữa trong Cách bảo quản mứt dừa? là dàn đều mứt ra khay, dùng tay bóp nhẹ mứt vài lần rồi cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C, đến khi mứt dừa khô hẳn là được. Hoặc nếu nhà bạn không có lò nướng và tủ sấy thì bạn cũng có thể phơi mứt ngoài trời, phơi dưới nắng khoảng 1 – 2 tiếng để mứt khô se lại và bóng đẹp hơn.

2. Lưu ý khi sử dụng mứt dừa

Để kéo dài thời gian bảo quản mứt và giữ cho mứt dừa được lâu mà vẫn có được vị ngọt, dẻo như ban đầu, bạn cần lưu ý những điểm sau:

  • Mỗi lần cho mứt ra khay chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, tránh lấy quá nhiều vì sẽ khiến mứt tiếp xúc với môi trường bên ngoài, nhiệt độ chênh lệch khiến mứt nhanh bị chảy nước, nếu không. ăn hết hoặc để lại từ ngày này. một ngày khác sẽ là một sự lãng phí. Ngoài ra, nếu bạn lấy mứt ra nhiều mà không dùng hết thì có thể để riêng mứt ra đĩa sạch rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Tuyệt đối không đổ lại lọ vì có thể làm hỏng cả mứt.

  • Tránh dùng tay không khi lấy mứt, thay vào đó bạn có thể dùng đũa, nĩa hoặc dùng găng tay sạch. Nếu lấy tay trần, hơi ẩm của tay có thể làm mứt bị ướt, không giữ được độ giòn.

  • Khay mứt cũng nên chọn những loại có nắp đậy kín, kín hơi để giữ được độ ngọt của mứt dừa lâu hơn. Tránh để kiến ​​bò vào và hạn chế mứt bị chảy nước do tiếp xúc lâu với môi trường bên ngoài.

  • Không trộn lẫn các loại mứt khác với mứt dừa, hãy để từng loại vào lọ hoặc khay riêng để giữ được hương vị nguyên bản của từng loại mứt.

Với Cách bảo quản mứt dừa? mà Cleanipedia đã chia sẻ trên đây, hy vọng bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món mứt dừa trong Tết này nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button