Nội trợ

[Bí quyết] Cách nấu cháo lươn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng!

Cháo lươn là món ăn vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Khi nấu cháo lươn với đậu xanh sẽ giúp cháo thơm hơn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Hãy HelpViecTot.vn Học cách nấu cháo lươn đậu xanh trong bài viết này nhé các bạn!

Nội dung chính của bài báo

Cách nấu cháo lươn đậu xanh – Cách chọn lươn ngon

Lươn là nguyên liệu chính của món cháo lươn đậu xanh. Vì vậy, để có cách nấu cháo lươn đậu xanh ngon thì trước tiên chúng ta cần biết cách chọn lươn ngon.

Khi mua lươn, bạn nên chọn mua lươn đồng có da vàng và còn sống, không nên mua lươn nuôi có da đen vì lươn đồng thường chắc và ngọt hơn, ăn cũng thơm và ngon hơn.

how-nau-chao-luon-dau-xanh Tải xuống Ứng dụng Trợ giúp Trang chủ ngay bây giờ

Bên cạnh đó, chọn mua lươn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.

Bạn nên mua tại các cửa hàng hoặc siêu thị lớn để đảm bảo mua được những con lươn ngon, sạch, an toàn cho sức khỏe.

Cách nấu cháo lươn đậu xanh – Sơ chế lươn sạch và đúng cách

Sau khi chọn mua được lươn ngon, bước tiếp theo bạn cần làm là sơ chế lươn.

Lươn thường trơn và có nhớt bên ngoài nên nhiều chị em thường e ngại khi chế biến lươn. Tuy nhiên, nếu biết cách thì việc sơ chế này cũng không quá khó.

Đầu tiên, bạn cần làm sạch lớp nhờn bên ngoài của da lươn bằng cách tước lươn với tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Bạn cứ vuốt nhiều lần cho đến khi da lươn không còn nhớt.

how-nau-chao-luon-dau-xanhTuy nhiên, nếu axit quá nhiều sẽ dễ khiến thịt lươn bị bở và không ngon, vì vậy bạn có thể cho lươn vào túi đánh vảy, thêm một chút muối rồi buộc kín miệng túi lại. Cá chình muối sẽ quết và chà xát với muối giúp loại bỏ chất nhờn và mùi tanh.

Khi mổ bụng lươn không nên dùng dao mà nên dùng kéo để cắt.

Sau khi mổ và lấy hết nội tạng trong bụng lươn, bạn rửa lươn với nước nhiều lần cho sạch hoàn toàn rồi xát với muối hột để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và mùi tanh.

Cách nấu cháo lươn đậu xanh ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn: 500g
  • Gạo nếp: 50 gr, gạo tẻ: 150 gr
  • Đậu xanh: 50g
  • Hành tím
  • Rau mùi
  • Nước mắm, dấm trắng
  • Nêm gia vị, muối, bột ngọt, tiêu xay
  • Dầu ăn
  • Bí đỏ

how-nau-chao-luon-dau-xanh Tải xuống Ứng dụng Trợ giúp Trang chủ ngay bây giờ

Cách nấu cháo lươn đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sau khi làm sạch, bạn cho vào nồi nước sôi, thêm nửa thìa muối. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 – 20 phút. Tắt bếp, vớt lươn ra đĩa để đảm bảo thịt tươi và không còn mùi tanh.
  • Lấy thịt lươn, bỏ da và đầu, xương. Nên làm khi lươn còn nóng để gỡ thịt nhanh và dễ dàng hơn.
  • Để cháo ngọt hơn, bạn có thể lọc bỏ xương, xay nhuyễn rồi cho nước lọc qua rây, chắt lấy phần nước để nấu cháo. Nhớ lọc kỹ để không bị sót xương.
  • Đậu cô ve ngâm nước 5-6 tiếng, bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo.
  • how-nau-chao-luon-dau-xanhNgâm gạo trong nước 1-2 tiếng để hạt gạo nở mềm, khi nấu cháo nhanh chín hơn, sau khi ngâm rửa lại bằng nước sạch.
  • Bí ngô, gọt vỏ, cắt hạt lựu
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
  • Rau mùi rửa sạch

Bước 2: Nấu cháo

  • Đặt lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào đun với nước dùng từ xương lươn trên lửa nhỏ.
  • Sau 30-45 phút, khi cháo bắt đầu mềm, bạn cho bí đỏ, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê muối vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cháo đặc lại, các hạt cháo nở và mềm thì tắt bếp.

Ghi chú!

Trong quá trình nấu cháo, thỉnh thoảng phải khuấy đều để cháo không bị dính hoặc vón cục ở đáy chảo.

  • Bắc nồi cháo ra khỏi bếp, 10-15 phút sau cho rau mùi đã thái nhỏ vào nồi cháo, khuấy đều.

Bước 3: Xào lươn

  • Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu. Khi dầu nóng, cho hành khô thái nhỏ vào đảo đều, phi cho thơm.
  • Tiếp tục cho thịt lươn vào đảo nhẹ tay, tránh làm thịt lươn bị nát.how-nau-chao-luon-dau-xanh
  • Nêm thêm nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm cho vừa ăn
  • Tiếp tục xào cho đến khi thịt lươn săn lại thì tắt bếp.
  • Đổ lươn đã nấu chín vào nồi cháo, khuấy đều.

Bước 4: Múc ra bát và thưởng thức

Vậy là bạn đã ở bên nhau HelpViecTot.vn hoàn thành cách nấu cháo lươn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng. Thật đơn giản và dễ dàng phải không? Chúc may mắn!

how-nau-chao-luon-dau-xanh Tải xuống Ứng dụng Trợ giúp Trang chủ ngay bây giờ

HelpViecTot.vn Với hơn 04 năm trong lĩnh vực giúp việc theo giờ và vệ sinh công nghiệp, chúng tôi mang đến cho bạn những dịch vụ với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản. Với Good Maid, bạn không chỉ có một không gian sống trong lành mà còn có những bữa ăn ngon, bổ dưỡng.

Mách bạn dịch vụ giúp việc theo giờ uy tín hiện nay

Tác giả: Team HelpViecTot.vn

Facebook|Youtube|Twitter

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button