Nội trợ

[Bí quyết] Cách làm mứt carot dẻo thơm truyền thống đón Tết!

Mỗi dịp Tết đến, xuân về, bên cạnh việc sắm sửa đồ Tết, dọn dẹp nhà cửa, chị em cũng rất thích tự tay làm những món ăn vặt để vừa vui Tết vừa đón khách.

Trong đó không thể thiếu mứt Tết. Bên cạnh mứt dừa, mứt gừng truyền thống, chị em còn sáng tạo ra những loại mứt mới không chỉ ngon mà còn đẹp mắt như mứt dâu, mứt kiwi, mứt cà rốt.

Trong bài viết này, Giúp Việc Tốt mách bạn cách làm mứt cà rốt dẻo thơm ngon cực đơn giản nhé!

Nội dung chính của bài báo

Cách làm mứt cà rốt – Chọn cà rốt để làm mứt

Để làm mứt, bạn cần chọn những củ cà rốt tươi, không bị dập, không bị nứt, thối hay trầy xước để giữ được hương vị thơm ngon.

Chọn củ cà rốt thẳng, cuống lá còn tươi, khi dùng thấy chắc tay.

cach-lam-mut-carotBạn nên chọn loại cà rốt Việt Nam để làm mứt để đảm bảo an toàn. Đây là những củ cà rốt nhỏ, còn nguyên cuống lá, trên thân thường có những củ nhỏ li ti, màu vàng cam nhạt.

Bạn cũng nên phân biệt với cà rốt Trung Quốc là loại cà rốt to, không củ, vỏ căng mọng, màu sắc bắt mắt hơn nhưng không ngon, không an toàn cho người sử dụng.

Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm truyền thống đơn giản nhất

Vật liệu cần thiết

  • Cà rốt: 1kg
  • Đường trắng: 500 – 600g
  • Phèn chua: 10g
  • Nước vôi trong
  • Vani: 2 ống hoặc 2ml

cach-lam-mut-carotLàm mứt cà rốt truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn.

Vớt cà rốt ra để khô và cắt thành hình tùy thích như thái mỏng, thái khoanh tròn, cắt thành hình bông hoa, ngôi sao, …

Ghi chú!

Dù hình dạng như thế nào thì bạn cũng cần thái lát mỏng để cà rốt thấm đường nhé.

cach-lam-mut-carotBước 2: Ngâm nước vôi trong

Dùng 30g vôi tôi cho vào một cái bát nhỏ rồi cho 2 lít nước sạch vào, dùng đũa khuấy đều cho đến khi vôi tôi tan hết, để nước vôi trong qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng cho nước vôi trong lắng lại, vớt bỏ váng. ở trên và lọc để lấy nước vôi trong.

Ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng 3-5 tiếng để cà rốt cứng hơn, khi sên với đường sẽ không bị mềm, nát.

Cà rốt vớt ra, để ráo, rửa nhiều lần với nước sạch cho hết mùi vôi, để ráo.

Bước 3: Ướp cà rốt

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước và 10g phèn chua vào. Đợi nước sôi, cho cà rốt vào chần sơ qua, rửa lại cà rốt với nước sạch, để ráo. Việc chần qua phèn chua giúp cà rốt giòn và ngon hơn.

Cho cà rốt vào ướp với 600g đường trắng.

Khuấy nhẹ cho đến khi đường và cà rốt trộn đều.

Bạn ướp khoảng 3-5 tiếng cho đường tan thành nước.

cach-lam-mut-carotBước 4: Hoàn thành cách làm mứt cà rốt

Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ nước đường vào chảo đun trên lửa lớn. Khi nước đường sôi thì cho cà rốt, vani vào khuấy đều tay ở lửa vừa.

Khi nước đường bắt đầu sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục khuấy cho đến khi đường kết tinh thành màu trắng, bám vào cà rốt.

Bạn tiếp tục đảo cho đến khi cà rốt khô hẳn thì tắt bếp.

Bạn cho cà rốt ra đĩa hoặc bát, đợi nguội hẳn rồi cho vào túi hoặc hộp để bảo quản ăn dần.

cach-lam-mut-carotMỗi lần ăn bạn chỉ cần lấy lượng vừa phải để tránh mứt dễ bị nhũn và bảo quản nơi khô ráo là có thể dùng được từ 2-3 tháng.

Đây là cách truyền thống. Tuy nhiên, hiện nay để có được nước vôi trong không phải dễ. Vì vậy, Trợ Giúp Tốt mách bạn thêm một cách làm mà không cần dùng đến nước vôi trong.

Cách làm mứt cà rốt hiện đại ngon và nhanh chóng

Vật liệu cần thiết

  • Cà rốt: 1 kg
  • Đường cát trắng: 500g
  • Giấm trắng: 70ml
  • Muối trắng: 5g
  • Vanilla

Các bước làm mứt hiện đại

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi dài.

cach-lam-mut-carotBước 2: Ngâm cà rốt

Pha loãng 5g muối và 70ml dấm trắng, cho cà rốt đã bào sợi vào ngâm khoảng 2-3 tiếng để cà rốt giòn hơn và khử mùi hôi đặc trưng.

Rửa cà rốt với nước sạch 2-3 lần, vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp cà rốt

Cho cà rốt vào tô, thêm 500g đường cát trắng vào trộn đều đợi khoảng 1 tiếng cho đường tan hết.

Ghi chú!

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình nhưng không được quá ít.

Bước 4: Sên mứt cà rốt

Đặt chảo lên bếp, cho nước đường vào ngâm cà rốt trước, khi sôi thì cho cà rốt vào đảo đều.

cach-lam-mut-carotBạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước đường bắt đầu đặc lại thì để lửa nhỏ nhất, tiếp tục đảo cho đến khi đường khô lại chuyển sang màu trắng và bám đều vào cà rốt.

Bạn tắt bếp khi đường khô hoàn toàn.

cach-lam-mut-carotVậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm mứt cà rốt đơn giản và dễ làm rồi phải không nào. Vì vậy, bạn còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ!

Chúc may mắn!

Trợ Giúp Tốt mách bạn mẹo làm sạch vết dầu mỡ trên bàn ăn!

Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button