Nội trợ

[Bí kíp] Cách dùng baking soda làm bánh thơm ngon

Baking soda được biết đến và sử dụng rộng rãi với nhiều công dụng khác nhau, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực.

Ai biết làm bánh sẽ không lạ gì baking soda. Trong bài này HelpViecTot.vn sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng baking soda để làm bánh đúng cách.

Nội dung chính của bài báo

Cách sử dụng baking soda làm bánh – Công dụng của baking soda khi làm bánh

Baking soda hay còn gọi là muối nở có công thức hóa học là. NaHCO (Natri Hydro cacbonat).

Baking soda là một hợp chất muối, tồn tại ở dạng bột màu trắng, đặc, được sử dụng phổ biến, có vị mặn, không mùi, dễ tan trong nước.

Baking soda không gây hại cho sức khỏe, được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, đặc biệt là làm bánh.

baking-soda-cừu-banh Tải xuống Ứng dụng Trợ giúp Trang chủ ngay bây giờ

Khi baking soda tiếp xúc với các chất có tính axit sẽ tạo ra phản ứng hóa học giải phóng khí CO2. Do đó, người ta áp dụng cách này bằng cách sử dụng baking soda để giúp bánh lên màu tự nhiên.

Bên cạnh đó, baking soda còn giúp trung hòa axit với các món ăn như kem chua, sữa chua, sô cô la, v.v.

Baking soda được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh khác nhau như: bánh bông lan, bánh bông lan, bánh quy, bánh bao, đế bánh pizza, bánh kếp, bánh quế, bánh tiêu, v.v.

baking-soda-cừu-banhCách sử dụng baking soda để làm bánh bông lan

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách sử dụng baking soda làm bánh

  • Bột số 8: 140g
  • Đường: 120g
  • Trứng gà: 4 quả trứng
  • Dầu ăn: 50g
  • Baking soda: 4g
  • Bột nở: 4g
  • Sữa tươi không đường: 60g
  • Tinh chất vani: 1-2 giọt

baking-soda-cừu-banhCách sử dụng baking soda để làm bánh bông lan

Bước 1: Tách 4 lòng trắng trứng gà ra bát, dùng máy đánh trứng đánh ở mức 2. Khi bắt đầu thấy bọt to thì chia đường làm 3 phần, vừa đánh vừa đánh cho đường tan.

Bước 2: Khi lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ và dần đông lại thì cho 4 lòng đỏ trứng với 1-2 giọt vani vào, đánh đều, thêm dầu ăn.

Bước 3: Rây hỗn hợp muối nở, bột nở và bột mì trước khi cho vào hỗn hợp trên

Bước 4: Tiếp tục cho sữa tươi không đường vào trộn đều.

baking-soda-cừu-banhBước 5: Khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện, đổ hỗn hợp vào chảo bánh, vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí.

Bước 6: Bật lò nướng sống nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để làm nóng lò

Đặt chảo bánh vào lò nướng và nướng trong vài phút 20 phút

Sau 20 phút, lấy bánh ra, úp ngược khuôn và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa.

Bước 7: Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Dùng que xiên để kiểm tra xem bánh đã chín và khô chưa.

Bước 8: Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức

Bạn có thể trang trí thêm trên bánh hoặc trái cây cho đẹp mắt hơn.

baking-soda-cừu-banh Tải xuống Ứng dụng Trợ giúp Trang chủ ngay bây giờ

Lưu ý cách sử dụng baking soda để làm bánh

  • Mỗi loại bánh sẽ có lượng baking soda phù hợp cho vào để bánh đạt được độ xốp nhất định, bạn cần Làm theo công thứcNếu bạn cho quá nhiều muối nở, bánh sẽ bị đắng.
  • Với các loại bánh có tính axit như bánh bông lan, bánh quy, bánh kếp… bạn cần nướng bánh càng sớm càng tốt để không khí thoát ra ngoài quá sớm, bánh có độ nở chuẩn, bông xốp và đẹp mắt.
  • baking-soda-cừu-banhCần rây đều và mịn bột baking soda trước khi trộn với các nguyên liệu khác để tránh bị vón cục.
  • Cần phân biệt giữa baking soda (muối nở) và baking powder (bột nở). Có thể thay muối nở bằng bột nở theo tỷ lệ 1 muối nở = 3 bột nở
  • Bảo quản baking soda ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và không để nơi có độ ẩm cao

Tải xuống Ứng dụng Trợ giúp Trang chủ ngay bây giờ

Baking soda an toàn, dễ sử dụng và có nhiều công dụng nhưng bạn cũng cần sử dụng baking soda đúng cách, đúng liều lượng thì mới đạt được hiệu quả như mong muốn.

Trên đây là cách sử dụng baking soda để làm bánh và những lưu ý khi sử dụng HelpViecTot.vn muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng thông tin này hữu ích với bạn!

GiupViecTot.vn tư vấn cho bạn dịch vụ giúp việc theo giờ uy tín hiện nay!

Tác giả: Team HelpViecTot.vn

Facebook|Youtube|Twitter

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button