Nội trợ

[Bật mí] Cách làm thịt xíu Quảng Nam như người dân bản địa!

Thịt gân hay còn gọi là thịt xá xíu là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, nước ta. Nhưng nguồn gốc thực sự của lòng lợn ở đâu và như thế nào? Nó có đơn giản không? Hãy cùng Trợ giúp tốt tìm hiểu bạn nhé!

Nội dung chính của bài báo

Cách làm món lòng heo Quảng Nam – cội nguồn của thịt heo quay

Món lòng lợn có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Món lòng lợn có đặc điểm là được làm từ phần ngon nhất của con lợn như nạc vai, thăn nên thịt mềm, ngọt và không bị dai. Thịt được làm chín bằng cách rang hoặc nướng ở nhiệt độ cao.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namThịt có lớp ngoài vàng nâu bóng bẩy, bên trong được tẩm ướp vừa ăn, mềm tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Ở Việt Nam, món bánh tráng cuốn thịt heo gắn liền với vùng đất Quảng Nam. Ai đến đây một lần cũng thích thú với hương vị thơm ngon của món ăn này và không thể nào quên được.

Bánh tráng cuốn thịt heo Quảng Nam ăn kèm với Cao Lầu, bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.

Cách làm lòng heo Quảng Nam – Nguyên liệu cần thiết

Thịt kho tàu được coi là món ăn ngon đặc trưng của người dân Quảng Nam, tuy nhiên để làm món ăn này không hề khó và nguyên liệu cũng rất đơn giản.

  • cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namThịt lợn: 300 – 500 gam (nạc vai / mông / bụng lợn / …)
  • Rượu ngũ vị
  • Ngũ vị hương
  • mật ong
  • Quốc gia của hàng hóa
  • Mật mía / đường vàng / đường thốt nốt
  • Tỏi
  • Xì dầu
  • Nêm: đường, tiêu, muối, dầu hào, dầu ăn

Về phần thịt để làm món lòng heo, bạn nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ như lòng heo hoặc nạc vai. Làm như vậy thịt sẽ không bị khô khi làm thịt.

Cách làm món thịt heo quay Quảng Nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với muối, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn trong thịt rồi rửa lại với nước. Thịt cắt miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Nếu không có rượu ngũ vị, bạn làm như sau: pha ¼ lít rượu trắng với 20g bột ngũ vị rồi ngâm trong 1 giờ.

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 3 thìa đường trắng vào, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu thì cho 1 bát con nước vào, khuấy đều, nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namBước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với tỏi băm, 2 thìa rượu ngũ vị hương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, ½ thìa đường trắng, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa nước màu rồi cho 1 thìa cà phê ngũ vị hương.

Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namBước 3: Làm thịt ba chỉ Quảng Nam

Bạn cho thịt vào chảo có chút dầu và chiên vàng đều hai mặt cho đến khi vàng đều.

Thêm ½ cốc nước sôi vào xốt và đổ hỗn hợp vào chảo.

Đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu sẫm và nước sốt đặc lại.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namBước 4: Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng.

Đổ đều nước sốt thịt lên miếng thịt để thịt chín mềm và thơm.

Vậy là chỉ với các bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bánh tráng cuốn thịt heo Quảng Nam rồi đấy.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namMón bánh tráng cuốn thịt heo Quảng Nam có gì ngon?

Thịt kho tàu là đặc sản xứ Quảng nên món thích hợp nhất có lẽ là món Cao Lầu ở đây. Sợi mì vàng ăn kèm với tôm và lòng heo là một sự kết hợp tuyệt vời.

Bên cạnh đó, lòng heo còn là món ăn kèm bánh mì rất ngon, nổi tiếng và được yêu thích không chỉ ở Quảng Nam mà còn ở nhiều nơi trên đất nước Việt Nam.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namKhi ăn thịt bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để chống ngán hiệu quả.

Như vậy là Good Maid đã hướng dẫn các bạn cách làm món lòng heo Quảng Nam thơm ngon, đủ vị. Bạn không cần phải đến tận nơi mà có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với hương vị như được chế biến từ chính người dân bản xứ.

Nụ cười giúp khơi gợi động lực và ý nghĩa cuộc sống!

Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button