Nội trợ

[Bật mí] Cách làm măng hết đắng bà nội trợ nào cũng nên biết

Măng tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và cũng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có một số người rất thích ăn nhưng lại sợ rằng măng tươi có độc, có vị đắng.

Giờ đây, bạn sẽ không cần phải lo lắng nữa vì Giúp Việc Tốt sẽ mách bạn cách làm măng hết đắng. Xem và thử ngay!

Nội dung chính của bài báo

Cách làm măng không bị đắng – Nguyên nhân khiến măng tươi bị đắng

Măng tươi có vị đắng vì bản chất của măng tươi khi mới hái sẽ có vị đắng, thậm chí có chất độc.

cach-lam-mang-het-dangNếu ăn trực tiếp hoặc chế biến không đúng cách sẽ thấy măng có vị đắng, nguy hiểm hơn là bị ngộ độc măng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tuy nhiên, bạn cũng không cần quá lo lắng vì chỉ cần bạn xử lý đúng cách thì chất độc và vị đắng của măng sẽ dễ dàng biến mất.

Cách làm măng hết đắng đơn giản mà hiệu quả

Cách làm măng hết đắng không hề khó hay phức tạp mà ngược lại rất đơn giản nhưng lại cho bạn hiệu quả bất ngờ.

Thông thường, trước khi chế biến, bạn nên luộc hoặc trần măng để vừa không còn vị đắng vừa loại bỏ được độc tố.

Sau đây là 05 bí quyết cách chế biến măng hết đắng mà Giúp Việc Tốt tổng hợp cho bạn.

Cách làm măng hết đắng – Luộc măng nhiều lần.

Cách làm này rất đơn giản, bạn chỉ cần gọt sạch vỏ của măng tươi rồi cho lên bếp đun với nước sôi.

Mỗi khi nước sôi, bạn đổ nước đi, rửa lại bằng nước sạch rồi tiếp tục cho nước vào nồi đun sôi.

cach-lam-mang-het-dangBạn cứ lặp lại các bước như vậy khoảng 5 đến 6 lần cho đến khi măng mềm và bớt đắng hơn thì bạn đem đi nấu.

Cách làm măng hết đắng với ớt

Thật khó tin phải không khi ớt sẽ giúp làm mất đi vị đắng của măng. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, bạn để nguyên măng rồi cho vào nồi luộc chín cùng với một ít hạt đã bỏ hạt.

Tiếp theo, bạn đổ nước vo gạo vào ngập măng và đun khoảng 30 phút ở lửa vừa.

cach-lam-mang-het-dangBạn để nguội rồi vớt măng ra khỏi nồi, vớt hết măng đi rửa lại với nước sạch vài lần cho hết đắng rồi đem đi chế biến món ăn.

Cách làm măng hết đắng với ngò gai

Một cách khác để măng hết đắng mà bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện đó là luộc măng với rau muống.

Bạn gọt vỏ bên ngoài của măng rồi cắt thành từng khoanh hoặc miếng măng nhỏ, cho vào nồi cùng với một nắm lá nhàu, đổ ngập nước rồi đun sôi.

cach-lam-mang-het-dangKhi thấy măng đã chín thì bạn đổ bỏ nước, sau đó cho nước lạnh vào nồi, vớt rau muống ra, rửa lại bằng nước lạnh, có thể đem măng đi chế biến.

Cách làm măng hết đắng bằng nước vôi trong

Bạn gọt vỏ bên ngoài và luộc măng với nước vôi trong (có thể ngâm trước đó 30 phút).

cach-lam-mang-het-dangSau khi luộc xong, bạn chắt bỏ nước sôi và thêm nước sạch vào đun từ 2 đến 3 lần cho đến khi nước sôi trong hoàn toàn là bạn có thể cho măng vào nấu cùng.

Cách làm măng hết đắng – Ngâm măng với nước lạnh

Đây là một cách rất đơn giản nhưng lại khá mất thời gian.

Măng mua về bạn đem gọt vỏ rồi rửa thật sạch, sau đó bạn có thể xé hoặc cắt măng thành từng lát mỏng tùy theo món ăn mà bạn định chế biến, sau đó ngâm măng vào một chậu nước lạnh.

cach-lam-mang-het-dangNgâm măng 1 đêm (8 tiếng) để măng ra hết chất đắng và chất độc. Sau đó, bạn vớt măng ra, rửa sạch với nước và có thể dùng để nấu ăn.

Cách làm măng hết đắng – Những điều bạn cần lưu ý khi chế biến măng.

Tuy cách khử đắng cũng như sắc tố trong măng khá đơn giản nhưng bạn vẫn cần chú ý những điều sau để món măng ngon và an toàn hơn.

  • Bạn nên chọn những củ măng tươi, hình dáng xù xì, các đốt đều, thẳng, không bị vàng lá, không có đốm trên bề mặt, vỏ mỏng và không bị héo.
  • Chọn măng có màu vàng nâu tự nhiên, không dính tay và có đường vân.
  • Khi luộc hoặc chế biến các món ăn từ măng, bạn nên mở vung để chất độc bay đi, không bám lại vào măng.
  • Bạn có thể ngâm măng để giảm độc và tăng hương vị cho món măng.
  • cach-lam-mang-het-dangKhi chế biến, bạn nên cho một chút đường vào món ăn để giảm bớt độ độc của măng.
  • Nêm gia vị cũng có thể làm giảm vị đắng của măng sau khi làm sạch
  • Măng có chứa nhiều glucid, khi kết hợp với vị chua trong bao tử sẽ tạo thành axit gây ngộ độc nếu tích trữ quá nhiều. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều măng.

Măng tươi khi ăn sẽ có cảm giác hơi đắng, ngấy nhưng khi ăn sẽ có vị ngọt, giòn, thơm và không bị ngán nên được nhiều gia đình lựa chọn.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách chế biến măng hết đắng đúng cách và cẩn thận để mang đến những món ăn ngon và an toàn cho gia đình.

Người trợ giúp tốt dạy bạn cách dập tắt đám cháy một cách an toàn!

Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button