Nội trợ

6 Bước bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu, đúng cách

Các giai đoạn của rau trong quá trình bảo quản

Sự thật: Các loại rau, củ sau khi được thu hoạch thường sẽ tiếp tục trải qua chu kỳ sinh trưởng đồng thời tiếp tục sản sinh ra hormone ethylene. Hormone này kiểm soát tốc độ chín của trái cây. Khi quả còn xanh (giai đoạn đầu), lượng etylen rất ít, nhưng lượng etylen này sẽ tăng lên khi quả dần chín. Để áp dụng đúng cách bảo quản rau trong tủ lạnh, chúng ta cùng điểm lại các giai đoạn sinh trưởng của rau dưới đây nhé.

>>> Xem thêm: 7 phương pháp bảo quản thực phẩm không dùng hóa chất

1. Giai đoạn chín của rau quả

Ở điều kiện bình thường, rau sau khi thu hoạch vẫn tiếp tục chín. Tùy theo thời điểm thu hoạch mà tốc độ chín của rau sẽ khác nhau.

Chẳng hạn, với chuối, khi chặt cần khoảng 3 – 4 ngày, quả mới chín hết, đạt vị vừa ăn nhất do cây đã hấp thụ hết chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu hái quá sớm, chuối của bạn có thể mất đến 15 – 20 ngày mới chín, nhưng sẽ không đạt được vị ngon như chuối hái già. Vì vậy, bạn cần chú ý lựa chọn trái cây khi đi chợ.

Để ức chế sự chín của trái cây và rau quả, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ ngăn cản quá trình sản xuất hormone. Lượng hormone bị ức chế sẽ khiến rau quả lâu chín hơn.

>>> Xem chi tiết: Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh

2. Giai đoạn truyền nhiễm

Nhiễm khuẩn là hiện tượng rau quả bị vi sinh vật, nấm tác động và dần bị thối rữa, hư hỏng. Vi sinh vật và nấm thường phát triển nhanh chóng trong các điều kiện độ ẩm và nhiệt độ khác nhau. Vì vậy, bạn cần chú ý những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rau củ quả dưới đây để tránh tình trạng rau củ quả bị biến chất.

Các yếu tố ảnh hưởng đến việc bảo quản rau trong tủ lạnh

1. Nhiệt độ bảo quản rau trong tủ lạnh

Sự phát triển của vi sinh vật và nấm sẽ bị kìm hãm ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ càng thấp sẽ càng làm chậm quá trình hô hấp của vi sinh vật, kìm hãm quá trình xâm nhập và thối rữa của rau quả.

Tuy nhiên, khi nhiệt độ lạnh hơn, các loại rau của bạn, đặc biệt là một số loại rau ăn lá sẽ có thể bị đông cứng, dập nát, giảm giá trị dinh dưỡng. Thông thường, chúng ta nên đảm bảo nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh luôn từ 1-4 độ C. Nếu nhiệt độ trên 4 độ C vi khuẩn có thể phát triển và sinh sôi, nếu nhiệt độ dưới 1 độ thì rau quả sẽ bị hư hỏng. đông cứng, mất chất dinh dưỡng.

2. Độ ẩm thích hợp trong tủ lạnh

Tương tự như nhiệt độ, độ ẩm thích hợp là yếu tố quyết định đến độ tươi của rau. Nếu độ ẩm quá cao, rau của bạn sẽ bị héo. Độ ẩm quá thấp sẽ làm rau bị héo, mất chất dinh dưỡng. Để đảm bảo rau không bị ẩm ướt, bạn hãy bọc rau thật chặt khi bảo quản trong tủ lạnh.

Cách bảo quản đối với từng loại rau quả cụ thể?

Mỗi loại rau cần có một phương pháp bảo quản cụ thể khác nhau để giữ được độ tươi ngon. Cùng tham khảo cách bảo quản rau trong tủ lạnh đối với từng loại rau cụ thể.

  1. Cách giữ rau xanh và salad tươi lâu trong tủ lạnh

    Đầu tiên, bạn rửa sạch và bọc rau ngót vào khăn giấy hoặc dùng túi ni lông buộc kín, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Các loại rau thích hợp cho phương pháp bảo quản này bao gồm rau diếp, rau cải thìa, rau diếp, rau muống, rau cải thìa, cải bó xôi hoặc các loại rau sống khác. Bạn cũng nên chú ý bảo quản rau ngay sau khi mua về để đảm bảo độ tươi ngon khi ăn, ngay cả những loại rau xanh đã rửa sạch bạn cũng cần rửa lại để đảm bảo an toàn.

  2. Hướng dẫn bảo quản măng tây để giữ được độ tươi ngon

    Để bảo quản rau trong tủ lạnh, đặc biệt là măng tây tươi, bạn nên giữ ẩm cho măng tây bằng cách quấn khăn giấy quanh cuống hoặc cắt cuống và giữ cuống thẳng đứng trong bát hoặc cốc nước rồi đặt vào tủ lạnh.

  3. Cách giữ bí và các loại rau khác luôn tươi ngon

    Tỏi, hành tây, khoai tây, khoai lang, bí đỏ… nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát bên ngoài tủ lạnh có thể bảo quản được từ 10 đến 15 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản các loại rau củ quả này trong tủ lạnh, tốt nhất bạn không nên rửa mà hãy cho vào túi ni lông bọc kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.

  4. Bảo quản cà chua khỏi hư hỏng

    Cà chua giữ được hương vị tươi ngon nhất khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này sẽ giúp cà chua chín đều mà không bị hư. Nếu cà chua đã chín mà bạn không thể ăn kịp, hãy dùng giấy bạc bọc chúng lại và cất vào tủ lạnh.

  5. Làm thế nào để bảo quản nấm trong tủ lạnh được lâu?

    Nấm chưa rửa sạch nên để trong túi giấy rồi cho vào tủ lạnh để nấm kéo dài thời gian hư hỏng. Nếu bạn muốn bảo quản nấm trong hộp nhựa, hãy nhớ bỏ màng bọc thực phẩm để tránh nấm bị nhão sau một hoặc hai ngày.

    Mỗi loại rau sẽ có thời gian bảo quản khác nhau, vì vậy hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn biết cách bảo quản rau đúng cách, đảm bảo chất lượng tốt nhất. Bạn có thể yên tâm sử dụng rau trong một thời gian nhất định nếu chúng không bị mốc hoặc hư hỏng. Ví dụ cà chua dùng được 1-5 ngày, hành tây 1-2 tháng, măng tây 3-4 ngày, súp lơ xanh 3-5 ngày, giá đỗ 3-5 ngày, hành lá 7-10 ngày .. .

  6. Làm thế nào để bảo quản rau trong tủ đông quanh năm mà không bị hư?

    Đối với những loại rau mà bạn không thể ăn ngay, hãy bảo quản chúng bằng cách cấp đông. Cách này thực hiện rất dễ dàng, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo được thành phần dinh dưỡng cũng như mùi vị của rau củ. Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức rau quanh năm mà không phải phụ thuộc vào mùa vụ.

    Việc cấp đông rau không nên trực tiếp, hầu hết các loại rau cần phải được chần, tức là bạn cần cắt hoặc luộc cả rau trong vòng 1-2 phút, sau đó vớt ra và thả ngay vào bát nước đá lạnh để ngăn ngừa. quá nhiệt. quá trình làm chín rau. Rau đông lạnh có thể sử dụng đến 1 năm.

    Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng có thể đông lạnh được. Bạn lưu ý không thực hiện cách bảo quản này với các loại rau củ như atisô, cà tím, rau diếp, khoai tây (trừ khoai tây nghiền), củ cải, rau mầm và khoai lang.

Hi vọng những thông tin mà Cleanipedia chia sẻ sẽ giúp bạn lựa chọn được cách bảo quản rau củ cho bữa ăn gia đình. Đừng quên ghé thăm Cleanipedia thường xuyên để biết thêm nhiều mẹo chăm sóc da tại nhà.

>>> Xem thêm:

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button